L’estate è la stagione dei sapori semplici e genuini. Pochi ingredienti, se scelti con cura, riescono a raccontare tutta la ricchezza della nostra terra. Perfetta come antipasto, contorno o piatto unico nei giorni più caldi, l’insalata di pomodori con cipolla rossa di Tropea è un esempio di come la semplicità, se accompagnata da ingredienti di qualità, possa regalare grandi soddisfazioni a tavola.
Ingredienti (per 4 persone):
• 6 pomodori maturi (cuore di bue o datterini);
• 1 cipolla rossa di Tropea;
• 1 spicchio d’aglio;
• Sale marino q.b.;
• Origano secco o fresco (a piacere);
• Basilico fresco:
• Olio extravergine di oliva San Biase, 3-4 cucchiai.
Preparazione:
• Lava e taglia i pomodori a fette o a spicchi, a seconda della varietà scelta. Se usi i datterini, puoi semplicemente dividerli a metà;
• Affetta sottilmente la cipolla di Tropea, se desideri un gusto più delicato, puoi metterla in acqua fredda per circa 10 minuti;
• Pela lo spicchio d’aglio e taglialo a metà;
• Unisci i pomodori, l’aglio e la cipolla in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale
marino, una spolverata di origano e le foglie di basilico spezzettate a mano.
• Condisci il tutto con abbondante Olio extravergine di Oliva San Biase. L’olio a crudo è il vero protagonista: penetra negli ingredienti, ne amplifica il profumo e dona quella tipica rotondità di gusto che solo un extravergine di qualità sa offrire.
• Lascia riposare l’insalata per 10-15 minuti prima di servirla, così che i sapori possano
amalgamarsi.
Questa ricetta, apparentemente semplice, diventa un’esplosione di gusto grazie all’ingrediente che ne esalta ogni sfumatura: il nostro Olio Extravergine di Oliva San Biase, fruttato, armonico e capace di valorizzare ogni nota aromatica del piatto. In questa insalata, l’olio avvolge i pomodori e la cipolla in un abbraccio aromatico, esaltandone la freschezza e donando al piatto una struttura gustativa piena ed appagante.
