L’insalata di pasta alla mediterranea è uno dei piatti più amati dell’estate, fresca, incredibilmente saporita, pochi ingredienti genuini, sapori decisi ma equilibrati, e quella semplicità che conquista al primo assaggio.
Ingredienti (per 4 persone):
• 320 g di Pasta corta (fusilli, penne o farfalle);
• 200 g di Tonno sott’olio (peso sgocciolato);
• 250 g di Pomodorini ciliegino;
• 200 g di Mozzarella di bufala (o fiordilatte);
• 50 g di Olive nere denocciolate;
• Basilico fresco q.b.;
• Sale e pepe nero q.b.;
• Olio extravergine di oliva San Biase.
Preparazione:
• Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare in un colino per eliminare il liquido in
eccesso;
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata (circa 3 minuti in meno rispetto al tempo
indicato sulla confezione), scolatela bene e trasferitela in una ciotola, conditela con un filo del nostro Olio extravergine di oliva San Biase e lasciatela raffreddare;
• Mentre la pasta si raffredda lavate e tagliate i pomodorini, sgocciolate il tonno e
spezzettatelo, tagliate le olive a metà e spezzettate a mano le foglie di basilico;
• Unite la pasta con gli ingredienti appena preparati, condite con sale e pepe a piacere, ed un filo del nostro Olio extravergine di oliva San Biase;
• Mescolate con delicatezza per amalgamare i sapori e servite in tavola.
In una preparazione a crudo come questa, dove il calore non altera i sapori, la qualità dell’olio diventa protagonista. Il nostro Olio extravergine di oliva San Biase, esalta ogni singolo ingrediente con naturalezza, donando armonia al piatto e trasformano ogni forchettata in un viaggio nel cuore del Mediterraneo.
