Woran erkennt man Qualität?

Das native Olivenöl extra (EVO) von San Biase gilt aus mehreren Gründen, die sowohl den Produktionsprozess als auch seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften betreffen, als hochwertiges Produkt.

• 1. Kaltextraktionsverfahren: Unser natives Olivenöl extra wird durch Kaltpressung der Oliven gewonnen, ein Verfahren, bei dem die Temperatur nie über 27 °C liegt. Bei dieser Methode bleiben alle bioaktiven Verbindungen der Oliven wie Polyphenole, Vitamine und essentielle Fettsäuren erhalten. Durch die Kaltextraktion wird verhindert, dass das Produkt durch Hitze verändert wird, wodurch der authentische Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile des Öls erhalten bleiben.
  
  
• 2. Geringer Säuregehalt: Um als „extra vergine“ eingestuft zu werden, muss Olivenöl einen freien Säuregehalt (ausgedrückt als Ölsäure) von weniger als 0,8 % aufweisen. Dies ist ein Indikator für die Qualität und Frische der verwendeten Oliven sowie für die Präzision, mit der der gesamte Produktionsprozess durchgeführt wurde. Ein niedriger Säuregehalt weist darauf hin, dass die Oliven schnell geerntet und verarbeitet wurden, wodurch Oxidation und Fäulnis minimiert werden.
  
  
• 3. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen: San Biase Natives Olivenöl Extra ist reich an Antioxidantien wie Polyphenolen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken. Es enthält außerdem Vitamine wie Vitamin E und K sowie einfach ungesättigte Fettsäuren (wie Ölsäure), die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
  
  
• 4. Organoleptisches Profil: San Biase EVO-Öl wird wegen seines organoleptischen Profils geschätzt, das je nach verwendeter Olivensorte und Anbaubedingungen von fruchtig, kräuterig, bitter bis würzig variieren kann. Dies macht natives Olivenöl extra zu einer vielseitigen Zutat in der Küche, die den Geschmack vieler Gerichte hervorheben kann.
  
  
• 5. Abwesenheit chemischer Substanzen: Ein weiteres entscheidendes Element ist, dass das native Olivenöl extra von San Biase ohne den Einsatz von Chemikalien oder industriellen Behandlungen hergestellt wird. Dies macht es zu einem 100 % natürlichen Produkt und unterscheidet sich von anderen Ölen, die einer Verfeinerung oder Behandlung unterzogen werden können.
  
  

Diese Faktoren zusammen machen das native Olivenöl extra von San Biase zu einem Produkt von höchster Qualität, nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner Authentizität.