• 1. Kaltpressverfahren: Unser natives Olivenöl extra wird durch Kaltpressung der Oliven gewonnen, ein Verfahren, das niemals 27 °C überschreitet. Diese Methode bewahrt alle bioaktiven Verbindungen der Oliven, wie Polyphenole, Vitamine und essentielle Fettsäuren, intakt. Die Kaltpressung verhindert, dass das Produkt durch Hitze verändert wird, wodurch der authentische Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile des Öls erhalten bleiben.
  
  
• 2. Niedriger Säuregehalt: Um als „extra vergine“ eingestuft zu werden, muss Olivenöl einen freien Säuregehalt (ausgedrückt als Ölsäure) von weniger als 0,8 % aufweisen. Dies ist ein Indikator für die Qualität und Frische der verwendeten Oliven sowie für die Präzision, mit der der gesamte Produktionsprozess abgewickelt wurde. Ein niedriger Säuregehalt zeigt an, dass die Oliven schnell geerntet und verarbeitet wurden, wodurch Oxidation und Zersetzung minimiert werden.
  
  
• 3. Reich an Antioxidantien und Nährstoffen: Das native Olivenöl extra San Biase ist reich an Antioxidantien wie Polyphenolen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken. Es enthält auch Vitamine wie Vitamin E und K sowie einfach ungesättigte Fettsäuren (wie Ölsäure), die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und das Risiko von Herzerkrankungen verringern können.
  
  
• 4. Sensorisches Profil: Das Olivenöl EVO San Biase wird für sein sensorisches Profil geschätzt, das je nach Olivensorte und Anbaubedingungen von fruchtig, grasig, bitter bis scharf variieren kann. Dies macht natives Olivenöl extra zu einer vielseitigen Zutat in der Küche, die die Aromen vieler Gerichte hervorheben kann.
  
  
• 5. Frei von Chemikalien: Ein weiteres entscheidendes Element ist, dass das native Olivenöl extra San Biase ohne den Einsatz von Chemikalien oder industriellen Behandlungen hergestellt wird. Dies macht es zu einem 100 % natürlichen Produkt, das sich von anderen Ölen unterscheidet, die Raffinationen oder Behandlungen unterzogen werden können.
  
  

Diese Faktoren zusammen machen das native Olivenöl extra San Biase zu einem Produkt höchster Qualität, nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner Authentizität.